BATATAS AL PEDRO JIMENEZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro batatas, seis cucharadas de azúcar, canela, matalahúva, medio vaso de vino Pedro Jiménez.

Preparación:

Se pelan las batatas y se colocan en una fuente de barro apta para el fuego formando tres capas, sobre cada capa se espolvorean dos cucharadas de azúcar, canela, matalahúga y un chorrito de vino.

Se lleva al fuego suave veinte minutos hasta que estén hechas las batatas y se sirve.