BRAZO DE GITANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cucharadas de azúcar, dos cucharadas de harina, tres huevos, mantequilla, mermelada de naranja, azúcar glass, una chispita de anís.

Preparación:

Se baten las yemas de los huevos con el azúcar, se añade la harina. Las claras se baten a punto de nieve y se añaden a la mezcla, se liga con una espátula sin batir.

Se unta con mantequilla un folio, se espolvorea con harina, se coloca sobre una placa de horno, se lleva a él la masa y se extiende, se lleva al horno diez minutos.

Se saca, se elimina el papel con un cuchillo y mucho cuidado, se napa con la mermelada de naranja, se enrolla, se espolvorea con azúcar glass, se deja enfriar y se sirve.

¡Con esta receta mi madre tenia un éxito apoteósico!