CASATTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de azúcar glass, cien gramos de chocolate amargo fondant, cincuenta gramos de cidra escarchada, cincuenta gramos de cerezas escarchadas, cincuenta gramos de naranja escarchada, doscientos gramos de requesón, cincuenta gramos de pistachos, doscientos gramos de bizcocho, un vaso de vino de Málaga.

Preparación:

En un cazo con dos cucharadas de agua y el azúcar se trabaja un almíbar.

Se cortan en dados mínimos la cidra, las cerezas y la naranja.

Se baten con la varilla el requesón y el azúcar, se añaden la cidra, las cerezas, la naranja, los pistachos y el chocolate, se mezclan con cuidado..

Se corta el bizcocho en rodajas, estas en tiras, se mojan con el vino y se cubren el fondo y las paredes de un molde con ellas, se vierte la crema de requesón, se cubre con el resto de las tiras de biscocho borracho, se lleva al frigorífico y se deja reposar tres horas, se desenmolda y se sirve.

Receta siciliana de la abuela Maria