CREMA DE MADROÑOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de madroños, medio kilo de azúcar, unas cucharadas de agua, unas hojas de hierbabuena.

Preparación:

Se pican los madroños, se trituran y se pasan por el chino. Se lleva el puré a una cazuela con unas cucharadas de agua. Cuando rompe a hervir, se añaden la hierbabuena y el azúcar.

Se cuece tres cuartos de hora a fuego bajo. Se lleva al fresco y se consume al dia siguiente.

Esta crema tiene un alto contenido en alcohol, por ello hay que tener cuidado sobre todo con los niños. En Bellavista ( Riotinto) se hacían con los madroños de la Casa de Consejo.