CREMA INGLESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis yemas de huevo, cuatro cucharadas de azúcar, un vasito de leche, una copa de brandy.

Preparación:

Se baten las yemas con el azúcar hasta que la liga blanquee. Se calienta la leche y se liga poco a poco sin dejar de remover (como si fuese mayonesa).

Se lleva la mezcla a un cazo y se caliente sin dejar de remover y sin que llegue a hervir, cuando adquiera consistencia, se lleva el cazo a agua fría para cortar la cochura, sin dejar de remover. Se remueve cinco minutos, se añade el brandy y se sigue removiendo un minuto. Pasado este se puede emplear para rellenos o como acompañamiento.