MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes: (18 unidades)

125 gr de harina de maíz, 125 gr de harina fina de trigo, 75 gr de azúcar, seis cucharadas de leche, medio vaso de aceite, dos huevos, medio sobre de levadurina Royal, una cucharada de kirch, un limón y tres cucharadas de chocolate en polvo.

Preparación:

Se mezclan en un lebrillo los huevos batidos, la leche, el aceite, la cucharada de kirch, las raspaduras del limón, se bate íntimamente. Se añaden poco a poco y batiendo las dos harinas y la levadura, hasta obtener una pasta homogénea.

Se untan con aceite los moldes de magdalena, se rellenan por la mitad con la pasta, se les agrega una chispita de azúcar por encima y se llevan a un horno medio algo mas de un cuarto de hora. Estarán hechas cuando al pincharlas la aguja salga limpia.

Quedan mejor con moldes de papel. La recete procede de Montejicar (Granada) aunque esta adaptada a los componentes de hoy dia.