MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de chocolate negro, tres nueces de mantequilla, tres yemas de huevo, cuatro claras, media copa de coñac y ciento veinticinco gramos de azúcar.

Preparación:

Se baten las yemas y el azúcar; cuando blanquee, se le añade el chocolate fundido con unas cucharadas de agua, media copa de coñac y la mantequilla fundida. Se cuece al baño Maria.

Se montan las claras a punto de nieve y se ligan con la crema con una espátula para que no bajen, se lleva la crema a unas copas y se reservan al frío.

Receta común.