NARANJAS RELLENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro naranjas, cuatro hojas de cola de pescado, dos huevos, cuatro cucharadas de azúcar, un vasito de vino de Málaga, un vasito de crema de leche.

Preparación:

Se lavan las naranjas, se les corta la coronilla y se saca la pulpa con una cucharilla. Se exprime la pulpa con una cuchara el zumo, se le liga el vino y se reserva.

Se moja la cola de pescado, se disuelve en agua.

Se separan las yemas de las claras, las yemas se baten con azúcar, se añade un vaso del zumo, se riega con la crema de leche, se remueve y se lleva al frigorífico.

Se baten las claras a punto de nieve con azúcar y se rellenan las naranjas con la crema, se coloca una porción de merengue y se sirven.