PASTEL DE LA ABUELA MARIA

Ingredientes: ( 8 personas)

Cinco huevos, tres cucharadas de azúcar, una cucharada de vainilla, media cucharada de ralladura de limón, tres cucharadas de harina de soja, cuatro cucharadas de crema de leche, media cucharadita de crémor tártaro.

Preparación:

Se baten con la varilla las yemas de los huevos y el azúcar, se añaden la cáscara de limón y la vainilla, se continua batiendo, se incorpora la harina de soja poco a poco y sin dejar de batir, se riega con la crema de leche ligada con el crémor tártaro.

Se baten las claras de huevo a punto de nieve, se mezclan con la masa con una espátula para que no bajen y se lleva la crema a un molde engrasado con mantequilla, se lleva al horno a ciento sesenta grados media hora; se saca. se espolvorea con azúcar glass y se deja enfriar.

Se puede cortar por la mitad y rellenar de mermelada de naranja.