QUE – QUES DE PIEDRA

Ingredientes:

Leche, un kilo de harina, tres huevos, un chorrito de aguardiente un cuarto de kilo de manteca blanca y una cucharada más, medio kilo de azúcar, nueces y una cucharadita de levadura.

Preparación:

Se trabaja una masa con la harina, la manteca, el azúcar, la levadura, los huevos batidos, leche la que admita, el aguardiente y las nueces.

Una vez trabajada la masa, se deja reposar un par de horas,   se hacen bolitas y se ponen en le bandeja del horno engrasada, se mete en el horno, hasta que se vean doradas.

Hay quien las aplana con la mano como si fuesen escones, se pueden rellenar con pasas, almendras, pistachos etc Receta adaptada de una del Libro de Cocina de Chari Pérez de Gandullo