ROSQUILLAS  II

Ingredientes:

Un tazón de harina, cuatro cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de leche, cuatro cucharadas de mantequilla, un huevo, una copa de anís, una cucharada de cremor tártaro (levadurina), la raspadura de la corteza de un limón y aceite..

Preparación:

Se liga en seco la harina con el cremor, se lleva a la mesa de la cocina, se forma un volcán y se incorporan en el centro, el huevo batido, el azúcar, el anís, las raspaduras de limón, la mantequilla y la leche. Se amasa hasta tener una masa homogénea. Se tapa con un trapo húmedo y se deja reposar una hora.

Se forman las rosquillas, se fríen en aceite muy caliente y se espolvorean con azúcar glass.

Receta de Angelita Bori.