SCONES DE DORALIN

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de harina, dos cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal fina, dos huevos, dos cucharaditas de crémor tártaro (levadura en polvo), un vaso de crema de leche, dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de azúcar glass, dos cucharadas de miel.

Preparación:

Se mezclan íntimamente harina, azúcar, sal y el crémor tártaro; se puede hacer en una bolsa de plástico pequeña inflada con aire y agitando.

Se lleva a un cuenco, se hace un hueco en el centro y se añaden la leche y los huevos batidos ligando con un tenedor, se añade la mantequilla derretida y se liga bien con un tenedor o con la varilla hasta obtener una crema suave y homogénea.

Se vierte una cucharada de la crema en una placa caliente engrasada con mantequilla, cuando doren los bordes se les dan la vuelta y se terminan de hacer por el otro lado, se las vuelve a la posición original para que doren un poco más y se sirven espolvoreadas con azúcar glass y una gota de miel.

Estos escones, en realidad pan cakes son mas planos y  parecidos a las filloas que los tradicionales ingleses