SUFLÉ HELADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho cerezas, cuatro claras de huevo, medio vaso de agua, vaso y medio de nata montada, cinco cucharadas de licor de cerezas, ciento cincuenta gramos de azúcar.

Preparación:

Se pelan las cerezas, se les quitan los huesos  y se llevan a un cazo con el agua, el licor y el azúcar, se hierven hasta formar un almíbar suave. Se pasa por el chino y se reserva.

Se baten las claras a punto de nieve, conforme se baten se añade el almíbar. Se monta la nata y se liga con una espátula para evitar de baje. Se lleva a unos moldes individuales, se llevan al congelador, se espolvorean con azúcar, se gratina un par de minutos y se sirve.