CREMA NEVADA DE OREJONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de orejones, tres cuartos de vaso de leche Ideal, dos claras de huevo, una chocolatina, sal.

Preparación:

Se dejan los orejones en remojo toda la noche, se escurren y se hacen puré.

Se hierve sin abrirlo el bote de leche Ideal, en una cazuela, un cuarto de hora, se deja enfriar y se lleva ocho horas a la nevera.

Se bate la leche hasta que espese, se añaden el puré de orejones y se añaden a las claras batidas a punto de nieve; se mezcla con espátula.

Se reparte la mezcla en copas de vidrio, se remata con una chocolatina pequeñita y se sirve

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)