Jueves, 22 de septiembre de 2022

HUEVOS NEVADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Media docena de huevos, un litro de leche, cáscala de un limón, doscientos gramos de azúcar y canela.

Preparación:

Se cuecen diez minutos, en una cazuela con tres cuartos de litro de leche, la mitad del azúcar y la cáscara de limón, una vez disuelto el azúcar, se retira del fuego y se deja enfriar.

Se añaden las yemas de los huevos, se vuelve al fuego a baño Maria, se remueve con una cuchara de palo, se trabaja una crema.

La leche restante se lleva al fuego con cincuenta gramos de azúcar y una rama de canela. Se baten las claras a punto de nieve con el azúcar, se añaden porciones a la leche con una cuchara.

Se emplata la crema en una fuente, se colocan encima las nubes de merengue cocido en leche y se sirven espolvoreados con canela molida.


Publicado por felipeluzon @ 7:25
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