TARTA DE PIÑA CON MERENGUE Y LIMÓN

Ingredientes. ( 4 personas)

Masa de pasta quebrada, un cuarto de kilo de piña en almíbar, tres yemas de huevo, diez cucharadas de azúcar, una nuez de mantequilla, un limón, merengue.

Preparación:

Se trabaja la pasta quebrada, se forra un molde engrasado con mantequilla y se cocina diez minutos, se saca y se deja enfriar.

Se pasa la pila por la batidora, excepto dos rodajas, junto a las yemas de huevo, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de la cáscara de medio limón y el zumo del limón. se rellena la tarta con la crema, se vuelve al horno y se cocina un cuarto de hora, se saca, se desenmolda, se deja enfriar y se adorna con la piña troceada y el merengue