Mi?rcoles, 05 de octubre de 2022

TRUFAS DE NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de nueces picadas a cuchillo, un cuarto de kilo de azúcar, un huevo, la yema de un huevo, media nuez de mantequilla.

Preparación:

En un cazo al fuego, con un poco de agua y el azúcar, se trabaja un almíbar flojo, se deja enfriar, se añaden la mantequilla, las yemas de los huevos y las nueces picadas, se remueve y se añade con al espátula la clara montada a punto de nieve, se trabaja una crema.

Se lleva al fuego sin dejar de remover hasta que se forma una masa que despega del fuego, se deja enfriar un poco, se forman las bolas, se pasan por azúcar y se emplatan en una fuente a la nevera hasta la hora de servir.


Publicado por felipeluzon @ 8:17
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