CREMA DE NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)

Siete decilitros y medio de leche, cien gramos de migas de nuez, ciento treinta gramos de azúcar mas tres cucharadas, cinco huevos, dos yemas, dos decilitros y medio de crema de leche, unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

Se llevan al fuego la leche perfumada con la vainilla, dos tercios de las nueces molidas y el azúcar, se le da un hervor y se retira del fuego

En un cuenco se baten los huevos con las yemas, se añade la leche caliente, poco a poco, sin dejar de batir. Se deja el preparado en un recipiente ( o varios) que pueda ir al horno.

Se lleva el reciente al horno a ciento ochenta grados, a baño Maria durante unos cuarenta minutos, se retira, se deja enfriar y se lleva a la nevera.

Antes de servir colocar la crema de leche montada sobre la crema y espolvorear con las nueces restantes molidas.