CREMA DE PAPAYA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres papayas, cuatro claras de huevo, doscientos veinte gramos de azúcar, dos vasos de nata, el zumo de medio limón.

Preparación:

Se pelan las papayas, se hacen puré, se  riegan con zumo de limón y se reservan.

Se mezclan las claras con el azúcar y se llevan a baño Maria hasta que el azúcar se disuelva totalmente, se baten a punto de nieve, se liga, con la espátula, con la nata montada y el puré de papaya, se reparte entre cuatro tazas, se lleva al frigorífico hasta servir.