Lunes, 10 de octubre de 2022

DULCE DE ZANAHORIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de zanahoria, dos tazas de agua, una taza de azúcar, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de almendra molida  (o nueces, o avellanas) nuez moscada rallada, tres hebras de azafrán.

Preparación:

Se lavan las zanahorias, se pelan, se cortan en rodajas y se llevan a un cazo con las dos tazas de agua, se cuecen dos minutos a fuego medio, se sacan, se escurren y se cuela el caldo de la cochura.

Se añade al caldo de la cochura el azúcar, se cocina hasta obtener un almíbar al hilo, se añaden las zanahorias y el azafrán, se cocina removiendo con una cuchara de palo hasta que se absorba todo el liquido, se retira del fuego, se añaden la mantequilla, las almendras, se le ralla nuez moscada, sin dejar de remover, se le dan cinco minutos más de cochura, se retira del fuego, se reparte entre cuatro cuencos y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 8:24
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