HELADO SERVIDO CON CUSCURROS DE BRIOCHE

Ingredientes; ( 4 personas)

Seis cucharadas de mantequilla, doscientos gramos de azúcar, cinco cucharadas de agua, un brioche cortado en dados, helado de vainilla u otro similar.

Preparación:

Se mezclan la mantequilla, el agua y el azúcar, se llevan a fuego lento en una sartén, se mezcla dos minutos para disolver el azúcar, se cuece hasta que comience a caramelizar, mas o menos cuatro minutos.

Se añaden los dados de brioche y se envuelven bien en el caramelo, se colocan sobre papel vegetal de modo que no se toquen, se dejan enfriar.

Se sirve el helado en cuencos individuales cubiertos de los cuscurros.