MANZANAS NEVADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro manzanas, tres cucharadas de azúcar avainillado, tres cucharadas de vino de Oporto, las claras de tres huevos, tres cucharadas de azúcar glass y canela

Preparación:

Se pelan las manzanas, se elimina el corazón, se cortan en dados pequeños y se llevan a un cazo junto al azúcar avainillado, el Oporto y la canela, se cuecen a fuego medio hasta que las manzanas estén deshechas, se retira del fuego y se mezcla todo totalmente.

Se montan las claras a punto de nieve añadiendo, poco a poco, el azúcar glass, se mezclan dos tercios del merengue con la manzana, se lleva a un molde, se cubre con el resto del merengue y se lleva al horno a ciento ochenta grados, se gratina cinco minutos, hasta que dore, se saca y se sirve,