MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de chocolate negro de buena calidad ( al menos un 70 % de cacao) seis huevos, ciento cincuenta gramos de azúcar, cien gramos de mantequilla, dos cucharadas de café.

Preparación:

Se pica el chocolate y se lleva a baño Maria sin que toque el agua, se añaden el azúcar y la mantequilla, cuando este todo derretido, se añaden las yemas una a una batiendo constantemente.

Se baten las claras a punto de nieve se añaden al preparado aun caliente, se coloca en tazas individuales y se deja enfriar, se lleva al frigorífico hasta el momento de servir.