MOUSSSE DE MANZANA SIN AZÚCAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de manzanas reineta, medio limón, canela, gelatina o compota (opcional)

Preparación:

Se pelan las manzanas, se elimina el corazón, se cortan en dados y se llevan a un cazo con unas cucharadas de agua y el zumo de medio limón, se cuecen diez minutos. quedaran deshechas, se baten enérgicamente, se trabaja un puré de manzana, se añade una clara de huevo batida a punto de nieve junto a una cucharada de gelatina o de compota, se mezcla, se reparte entre cuatro vasitos y se lleva a la nevera hasta el momento  de servir