Martes, 18 de octubre de 2022

MOUSSE DE MELOCOTONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de melocotones, un cuarto de kilo de azúcar, tres huevos, dos cucharadas de Maizena, un vaso de nata para montar (opcional)

Preparación:

Se pelan los melocotones, se eliminan las semillas, se trocean y se cuecen en un cazo con medio vaso de agua y doscientos gramos de azúcar, tras unos minutos de cochura se hacen puré.

Se baten las yemas de los huevos con el azúcar restante, se añade la Maizena desleída en unas cucharadas de agua y se bate hasta trabajar una crema que se añade al puré de melocotón.

Se lleva la mezcla al fuego y se cocina hasta que comience a hervir, se retira y se añaden las claras montadas a punto de nieve, se mezcla y se reparte entre cuatro vasitos, se decoran con la nata montada (opcional) y se reservan al fresco hasta el momento de servir.

Se puede hacer con melocotón en almíbar, en ese caso se cuecen los melocotones con su almíbar y se hacen puré


Publicado por felipeluzon @ 6:59
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