PARFAIT

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de azúcar, algo más de medio vaso de agua, seis yemas de huevo, vaso y cuarto de crema de leche, una cucharada de licor, unas gotas de vainilla.

Preparación:

Se mezcla el azúcar con el agua, se lleva al fuego y se le da un hervor de tres minutos, se añade al hilo con las yemas batidas sin dejar de batir, se añade la vainilla y se deja enfriar.

Se bate con la varilla, se añaden el licor y la nata montada con unas cucharadas de azúcar, se lleva a un molde o a tacitas, se lleva al congelador: se saca un cuarto de hora antes de servir.