TIGELADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de azúcar, sesenta gramos de harina de trigo, seis huevos, medio litro de leche, una cucharadita de canela, ralladura de limón y una chispa de sal,

Preparación:

En un cuenco se mezclan muy bien el azúcar, la harina, la canela y la ralladura de cáscara de limón, se añaden la leche en frio y los huevos, mezclando siempre, la ralladura de limón y la chispa de sal.

Se calienta en el horno una fuente de barro ( vacía) durante media hora, se añade el preparado, se lleva al horno, sin que se salga, se cocina diez minutos se sacan y se deja enfriar, se sacan las tigeladas y se sirven