AGUACATES RELLENOS DE POLLO Y MAYONESA

Tres aguacates, cuatro cucharadas de mayonesa, cincuenta gramos de nueces picadas, los restos del pollo de ayer, cuatro medias nueces peladas, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan a lo largo dos aguacates, se saca la semilla, se pincelan con zumo se limón y se reservan en una fuente.

El tercer aguacate, se corta a lo largo, se elimina la semilla, se saca la pulpa, se riega con zumo de limón, se machaca con un tenedor, se hace puré.

Se limpia el pollo de huesecillos ( si los tiene) se pica a cuchillo y añade al puré junto a las nueces picadas, la mayonesa, sal y pimienta. Se rellenan los aguacates con la mezcla,  se decoran con media nuez pelada, se llevan al frío y se sirven