Mi?rcoles, 26 de octubre de 2022

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y HUEVAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de alcachofas, un cuarto de kilo de lonchitas de jamón, un cuarto de kilo de huevas de pescada pequeñas, aceite, una cebolla, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras ( caso de duda quitar), se despuntan de partes duras y se elimina la pelusa interior, se pelan los rabitos, se cortan en cuartos, se riegan con una chispita de zumo de limón y se reservan.

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden las alcachofas, el jamón y las huevas pinchadas con un tenedor, pasados cinco minutos se riegan con el vino, se salpimientan, se reduce el alcohol por cochura, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve sobre unas patatas paja.


Publicado por felipeluzon @ 7:16
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