Mi?rcoles, 26 de octubre de 2022

ALCACHOFAS CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de alcachofas, medio kilo de setas del tiempo, medio vaso de aceite de oliva, tres cucharadas de vinagre, dos limones, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se pelan los tallos y se cuecen en una olla con agua sal y zumo de limón. Una vez cocidas de sacan, se dejan boca abajo hasta que estén totalmente secas.

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo, se filetean y se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se reservan.

Se trabaja una vinagreta con aceite, vinagre, ajo majado, sal y pimienta, se reserva.

Se monta un lecho con las setas, se colocan sobre ellas los corazones de alcachofa, se riegan con la vinagreta y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 7:19
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios