ALMEJAS  EN SALSA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de almejas, dos cucharadas de perejil, un pimiento verde, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se fríen el pimiento verde cortado en juliana, se añaden el perejil y el ajo. Se llevan a un almirez, se majan, se añade sal y pimienta. Una vez majado se añade un vaso de agua, se maja para ligar y se reserva

Se abren las almejas al vapor con dos cucharas de agua en una sartén tapada, una vez abiertas, se añade la salsa, se le dan unas vueltas para que liguen los sabores y se sirven

Típica receta de las Islas Canarias