Viernes, 28 de octubre de 2022

ARROZ CON ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, trescientos gramos de calabaza limpia, una cebolla hermosa, romero, un diente de ajo, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de aceite, cien gramos de aceitunas negras sin hueso, medio vaso de vino blanco, tres vasos de caldo corto, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla picada en juliana en una cazuela de barro con el aceite y la mantequilla junto al pimiento, limpio y pelado, cortado en daditos, el apio cortado en rodajitas muy finas, pasados cinco minutos se añade el arroz, se le dan unas vueltas, se riega con el vino, se deja evaporar el alcohol, se añade la calabaza hecha puré, se salpimienta, se riega con la mitad del caldo, se cocina a fuego medio añadiendo el resto del caldo, caliente y poco a poco, sin dejar de remover, pasados dieciocho minutos se añaden el queso rallado y las aceitunas cortadas por la mitad, se mezclan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 7:06
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