S?bado, 29 de octubre de 2022

ARROZ CON PAVO AL CAVA

Ingredientes; ( 4 personas)

Doscientos gramos de pechuga de pavo, cuatro vasos de arroz, una cebolla, un diente de ajo, ciento cincuenta gramos de setas, un pimiento rojo, un pimiento rojo, un vaso de cava, diez vasos de caldo de gallina, cinco cucharadas de aceite, cuatro cucharada de queso rallado, perejil, azafrán, sal y pimienta

Preparación:

Se asan los pimientos en el horno a ciento ochenta grados, se saca, se llevan a un cuenco amplio, se tapan y se dejan sudar, se escurren, se pelan, se eliminan las semillas y se cortan en tiras.

Se cepillan las setas, se limpian con un trapo húmedo, se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos)

En una sartén con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y el ajo cortado en laminas, se añaden la pechuga cortada en tiras y las setas, se saltea unos minutos-

Se añade el arroz, se le dan unas vueltas con una cuchara de palo, se riega con el cava, se deja reducir un poco, se riega con un vaso de caldo, se salpimienta y se cocina un cuarto de hora añadiendo caldo cada vez que el arroz lo pida, sin dejar de remover de vez en cuando, se añaden los pimientos cortados en tiras, se cocina un par de minutos más, se retira del fuego, se deja repisar un par de minutos y se sirve.

Debe quedar cremoso más que caldoso


Publicado por felipeluzon @ 8:18
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