Domingo, 30 de octubre de 2022

ARROZ DE PAVO CON CALABAZA Y SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de calabaza, un cuarto de kilo de setas del tiempo, cuatro cucharadas de aceite, doscientos gramos de pavo asado, cuatro vasos de agua, un vaso de jugo de pavo asado, una cebolla, un vaso de cava, una cucharada de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillan las setas, se limpian con un paño y se cortan en dos o tres pedazos, se saltean en una sartén con tres cucharadas de aceite junto a la calabaza cortada en dados pequeños, se cocinan hasta que evapore el agua que sueltan las setas (unos diez minutos), se adereza con sal pimienta y una chispita de tomillo, se añade el pavo picado en grueso, se remueve y se cocina dos minutos más, se reserva.

Se liga el jugo de asar el pavo con otro vaso de agua, se le da un hervor y se reserva.

En una cazuela de barro amplia y plana con tres cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, se cocina cinco minutos, de añade el arroz, se le dan unas vueltas un par de minutos y se riega con el cava, se le dan unas vueltas, cuando lo absorba el arroz se riega, poco a poco con la mezcla de jugo y agua, se cocina dieciocho minutos, se añaden el pavo y el queso. se le dan unas vueltas, se termina de cocer, dos minutos más, se deja reposar dos minutos y se sirve.

Se puede servir seco o caldoso es un plato para aprovechar los restos del pavo de la Navidad.


Publicado por felipeluzon @ 6:42
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