Lunes, 31 de octubre de 2022

ARROZ SERRANO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, cuarto y mitad de carrilleras de cerdo, un vaso de vino blanco, un pimiento, un tomate, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, un manojo de espárragos trigueros, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se rehogan la cebolla picada en juliana, el pimiento, limpio y pelado, cortado en daditos y los ajos picados en grueso, pasado cinco minutos se añade la carrillera troceada, se le dan unas vueltas, que dore levemente, se riega con el vino y se deja que la carne se haga, si es necesario se añade algo más de agua, se añade el arroz, se le dan unas vueltas y se cocina dos minutos, se añaden los espárragos troceados sin la parte final dura, se espolvorea con el perejil, se añaden cuatro vasos de agua caliente, se salpimienta, se le dan unas vueltas y se cocina dieciséis minutos más, se retira del fuego, se deja reposar cinco minutos y se sirve.

Hay que vigilar el agua pues debe quedar caldoso, aunque no demasiado.


Publicado por felipeluzon @ 6:50
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