BERENJENAS A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro berenjenas, una cucharada de cebollino picado, tres cucharadas de aceite de oliva, sal.

Preparación:

Se lavan las berenjenas, se elimina el tallo y se cortan en rodajas a lo largo. Se llevan a un colador, espolvoreadas con sal gorda un cuarto de hora, que suden el amargor. Se lava, se secan con papel de cocina y se asan en una plancha untada con aceite, por ambos lados asta que tuesten un poco, se riegan con aceite crudo, se espolvorean con cebollino picado a cuchillo y se sirven