Mi?rcoles, 02 de noviembre de 2022

BESUGO AL LIMÓN CON PURÉ DE PATATAS Y CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos besugos de tres cuartos de kilo, trescientos gramos de patatas, dos cebollas, un limón, tres cucharadas de aceite de oliva, eneldo fresco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los besugos de cabeza, escamas y entrañas, se rellenan con hojas de eneldo, se les dan dos cortes en el lomo y se colca media rodaja de limón, se reservan

En una bandea de horno untada con aceite se coloca un lecho de rodajas de patata, se cubre con cebolla picada en juliana, se riega con el aceite y se cocina en el horno a ciento ochenta grados veinticinco minutos.

Se colocan los besugos sobre el lecho de patatas y cebolla, se riegan con zumo de limón y se cocinan, algo menos de media hora, se sacan, se limpian de piel y espinas, se sacan cuatro filetes y se reservan

Se trabaja un puré con las patatas, la cebolla y los jugos del horneado, se reparte entre cuatro platos, se colocan los filetes de besugo sobre él y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 7:10
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