BITOQUES DE TERNERA

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de ternera picada, un vaso de crema de leche, coñac, salsa perrins, harina, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva a un lebrillo pequeño la carne picada, se mezcla amasando con el coñac, un chorrito de salsa perrins y la crema de leche, se amasa y se reserva.

Se forman bolas con la mezcla, se aplanan con la manos se pasan por harina por pan rallado y se fríen en una sartén con unas cucharadas de aceite, que no queden demasiado hechas y se sirven con un acompañamiento de ensalada.

Yo diría que son los filetes rusos de toda la vida con algo más de elaboración.