Mi?rcoles, 02 de noviembre de 2022

BOCADILLITOS DE BERENJENA, TOMATE Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas, cuatro tomates, doscientos gramos de tarta del Casar, dos cucharadas de queso rallado, tres cucharadas de aceite de oliva, cien gramos de miga de pan, dos huevos, cuatro hojas de albahaca picadas a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta cada berenjena en ocho rodajas, se lavan, se secan y se hacen medio minuto por cada lado en una plancha engrasada con aceite, se reservan

Se corta cada tomate en cuatro rodajas, se elimina las pepitas y se reservan.

Se reparte la torta del casar en ocho porciones se reservan.

Se colocan ocho rodajas de berenjenas sobre la mesa de trabajo, se espolvorean con la mitad del queso rallado, se cubren con una rodaja de tomate se reparte el queso de Cabrales sobre ellas, otra rodaja de tomate, el queso rallado restante, otra rodaja de berenjena, se aplastan un poco con la mano pare que compacten.

Se pasan los bocadillitos por huevo batido por miga de pan molida con las josa de albahaca, se fríen medio minuto por cada lado, se sacan, se dejan escurrir sobre papel de estraza y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 7:15
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