BRAZUELO DE CORDERO A LA MIEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un brazuelo de cordero, laurel, canela, una cebolla, una zanahoria, un tallo de apio, una cucharada de miel, cuatro peras, unas ramitas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se frota el brazuela con una chispa de canela y aceite, se coloca en una fuente de horno engrasada con aceite sobre un lecho de las verduras limpias y picadas con dos hojas de laurel. se asa en el horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se le da la vuelta y se cocina otra media hora.

Se saca del horno, se elimina la grasa del fondo. Se vuelve a la fuente, se riega con la miel, se añaden las peras peladas y cortadas a la mitad, se introduce en el horno, se cocina otra media hora hasta que las peras este tiernas, se saca, se trincha y se sirve.