CABALLA A LA BRASA CON HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, hinojo, aceite, limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las caballas, se eliminan las tripas, se lavan, se escurren y se secan, se salpimientan en la cavidad ventral, se lían con tallos frescos de hinojo con sus hojas, se sujeta con hilo de cocina, se embadurnan con aceite y se asan en la barbacoa, siete minutos por un lado, tres por el otro, se retira, se elimina el hilo que quede ( si queda), se riegan con zumo de limón y se sirven.