Viernes, 04 de noviembre de 2022

CABALLITAS Y AGUJAS EN ESCABECHE MARINERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballitas. dos agujas, medio vaso de aceite, una cebolla, vaso y medio de vinagre, la piel de un limón, dos hojas de laurel, cuatro dientes de ajo, una cucharada de azúcar, una cucharadita de orégano, una cucharadita de tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las caballitas y las agujas, se sacan los filetes, si haca falta se trocean, se salpimientan y se reservan.

En una cazuela con vaso y medio de agua, se añaden el aceite, la cebolla cortada en octavos, el vinagre, la piel del limón, el laurel, los dientes de ajo, el azúcar, el orégano, el tomillo, sal y pimienta; se cuecen media hora, se deja enfriar y se vierte sobre las caballas, se dejan macerar toda la noche y se sirven.

Rancho de abordo muy común en nuestra costa.


Publicado por felipeluzon @ 6:53
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