S?bado, 05 de noviembre de 2022

CAELLA CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de caella, tres cucharadas de aceite de oliva, dos cebollas, una berenjena, tres zanahorias, dos calabacines, tres tomates, albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la berenjena en rodajas y se dejan sudar media hora en un colador con sal para eliminar el amargor, se lavan se escurren y se cortan en dados se reservan.

Se limpia la caella de piel y cartílago central ( espina), se sacan los medallones, se lavan. Se escurren. se secan con papel de cocina, se salpimientan, se pincelan con aceite y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite, se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos de añaden la berenjena, la zanahoria cortada en medias rodajas, el calabacín cortado en dados y el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina diez minutos, se añaden los medallones de caella, se cocinan veinte minutos dándoles la vuelta a media cochura; se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 6:52
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