CALABAZA AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de calabaza limpia, dos cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, remero, sal y pimienta,

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos enteros y la calabaza cortada en rodajas finas, removiendo de vez en cuando, cuando ablande se retira.

Se añade el vino a la cazuela, se reduce por cochura, se vuelve la calabaza, se salpimienta, se adereza con romero, sin dejar de remover, pasados cinco minutos, se prueba y se sirve en la misma cazuela de barro

Receta recogida en Salobreña (Granada)