CALAMARES AL SOFRITO DE AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro calamares de ración, seis dientes de ajo, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se eliminan la pluma y la tinta, se cortan los cuerpos en rodajas, se pican las “patas”, se lavan, se escurren y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean los ajos picados, se cocina cinco minutos, se añaden los calamares, se cocinan dos minutos, se adereza con sal y pimienta, se le dan unas vueltas, se riega con el vino, se deja que evapore y se cocinan unos diez minutos más, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven.