CALDO AL MINUTO
Ingredientes: ( una persona)
Cien gramos de carne de vaca picada, media cebolla, una zanahoria, una cucharada de perejil picado a cuchillo, una cucharada de aceite, dos cucharadas de vino amontillado, sal y pimienta.
Preparación:
En una cazuela de barro con el aceite se rehogan la carne y las verduras muy picadas, se riegan con tres vasos de agua, el vino, sal y pimienta, se le da un hervor de media hora, se cuela y se obtienen dos vasos de un caldo muy sustancioso.
Es una solución cuando necesitamos un caldo y no lo tenemos hecho en casa.