Lunes, 07 de noviembre de 2022

CALDO DE BACALAO

Ingredientes; ( 4 personas)

Cuarto y mitad de bacalao desalado, una cebolla, un tomate, dos patatas, dos alcachofas, cuatro huevos, comino molido, dos dientes de ajo, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasa el bacalao por harina de freír pescado, se sacude y se fríe en una cazuela de barro con aceite hasta que dore, se saca y se reserva

Se limpia la alcachofa de hojas exteriores duras, se corta la punta y se elimina la pelusa interior, se corta en octavos y se reserva

En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla picada en juliana, los octavos de alcachofa, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos mas.

Se añaden las patatas troceadas, se cubre con agua y se cocina veinte minutos, se añade un majado con los ajos, el comino, sal y pimienta, se le dan unas vueltas y se incorpora el bacalao cortad en dados, se cocina cinco minutos, se añaden los huevos, se escalfan tres minutos; se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 7:38
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