Martes, 08 de noviembre de 2022

CALDO DE GALLINA CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de gallina, una pastilla de caldo de pollo, cincuenta gramos de zanahoria, una cebolla, un tomate, un ajo, la parte blanca de un puerro, un clavo, cincuenta gramos de jamón serrano, dos huevos duros, media vaso de vino de jerez, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja un picadillo con el jamón, los huevos duros, el vino y se reserva.

En una cazuela con agua y sal se cuecen la gallina troceada, la pastilla de Avecrem desleída en unas cucharadas de agua, la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla en cuartos, el tomate en cuatro, la parte blanca del puerro corta en rodajas. el clavo y pimienta en grano.

Se le da una cochura de tres cuartos de hora, se repone agua, si hace falta a media cochura, se cuela y se sirve con el picadillo y el vino de Jerez.

La Abuela Maria hizo este caldo para la noche de Año Nuevo toda su vida.


Publicado por felipeluzon @ 6:41
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