Martes, 08 de noviembre de 2022

CANELONES DE CARNE PICADA Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de hojas de pasta para canelón, una cucharada de aceite de oliva, trescientos gramos de queso cremoso, una cucharada de perejil, dos huevos, cien gramos de queso parmesano, un cuarto de kilo de queso mozzarella, un cuarto de kilo de carne de ternera picada, cien gramos de jamón, un diente de ajo, una cebolla pequeña, medio vaso de vino tinto, un vaso de tomate rallado, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite, se dora la carne picada, se añaden el ajo picado y la cebolla cortada en juliana, se les dan unas vueltas y se saltean con la cazuela tapada, se riega con el vino, se evapora por cochura, se añade el tomate rallado, se cocina un par de minutos, se riega con un vaso de agua y se cuece a fuego lento media hora, se salpimienta, se pasa por la batidora y se reserva una salsa.

Se cuecen las laminas de lasaña en agua con una cuchara de aceite y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se refrescan al grifo.

Se trabaja el queso fresco con los huevos batidos, el parmesano rallado, una cucharada de perejil picado a cuchillo, el jamón picado a cuchillo, la mozzarella cortada en dados mínimos, sal y pimienta.

Se reparte la mezcla entre las laminas de pasta, se enrollan y se llevan a una fuente sobre un lecho de la salsa, se cubren con el resto y se cocinan en el horno a cinto ochenta grados un cuarto de hora, hasta que forman costra y se sirven.

 Hay quien los prefiere sin pasar la salsa por la batidora


Publicado por felipeluzon @ 6:51
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