Mi?rcoles, 09 de noviembre de 2022

CAPÓN ASADO CON TENTULLOS

Ingredientes. ( 4 personas)

Un capón de dos kilos, seis tentullos medianitos, seis dientes de ajo, seis cucharadas de aceite de oliva, seis cucharadas de vino blanco, tres cucharadas de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillas los tentullos, se limpian con un paño húmedo y si hace falta se pelan.

Se limpia el capón, se pasa por la llama y se vacía (en realidad ya vienen limpios, pero darles una mijita más de limpieza no viene mal) se rellena con las setas picadas, sal y pimienta, se cierra, se lleva a una fuente para el horno, se riega con aceite con unos ajos fritos y se introduce en el horno.

Se cocina a ciento ochenta gados veinte minutos, se le da la vuelta y se sube a doscientos veinte grados para que dore, pasada media hora se pincha de ves en cuando con una aguja hasta que esta salga limpia.

Se sacan las setas, se cocinan diez minutos más, con la mitad del jugo del capón, se añaden el vino, unos cucharadas de agua hirviendo, se cocina cinco minutos.

Se trocea el capón, se riega con el jugo que se reservo y se sirve con las setas como salsa, aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 6:05
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